甘い食べある記

コンビニ菓子のためのブログ

サクランボ・・・その２ 軟肉種の代表種としては"ブラックタータリアン"があります。

酸味オウトウも二つの型に分けられ、一つは果汁の無色のアマレルス系で"モンモランシー"という品種があります。

ほかの一つは果汁の色が濃厚のモレロ系で"イングリッシュモレロ"が有名です。

日本へは明治になってフランスやアメリカから移入されたが、すべて甘果オウトウです。

現在山形県など梅雨の期間の短かい寒冷地で作られています。

日本で作られているおもな品種は"ナポレオン"のほか、核が大きく果肉とはなれやすい"高砂"、核が小さく品質はよいが日もちの悪い"佐藤錦"、果肉が赤い"ジャブレー"などがあります。


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